しらすは、イワシの稚魚です。
なので、しらすは成長によって呼び名が変わります。
| しらす | 体調が２センチ未満のもの 体が白い |
| おかずなご | ３～５センチくらいのもの 体は少し銀色 |
| イワシ | ５センチ以上のもの 体は完全に銀色 |
更にしらすは、加工方法によっても呼び方が変わります。
| 釜揚げしらす | 水揚げされたばかりのものを ゆでる |
| ちりめんじゃこ | 釜揚げしらしらすを 天日で乾燥させる |
水揚げしたしらすの写真です。
しらすは工場で加工されます。
しらすは、イワシの稚魚です。
なので、しらすは成長によって呼び名が変わります。
| しらす | 体調が２センチ未満のもの 体が白い |
| おかずなご | ３～５センチくらいのもの 体は少し銀色 |
| イワシ | ５センチ以上のもの 体は完全に銀色 |
更にしらすは、加工方法によっても呼び方が変わります。
| 釜揚げしらす | 水揚げされたばかりのものを ゆでる |
| ちりめんじゃこ | 釜揚げしらしらすを 天日で乾燥させる |
水揚げしたしらすの写真です。
しらすは工場で加工されます。